نفق تبريد الشوكولاتة

1. ما هي وظيفتها؟
كما هو موضح في الفيديو، يسمح نفق تبريد الشوكولاتة بتصلب الشوكولاتة السائلة إلى منتج صلب لامع ومتماسك ومستقر تمامًا على حزام ناقل يتم التحكم فيه بطريقة أسرع وأكثر مثالية، مع ضمان كفاءة الإنتاج واتساق المنتج.

2. ما هو تطبيقه؟

تم تصميم نفق تبريد الشوكولاتة هذا خصيصًا لمراحل طلاء وقولبة الشوكولاتة لخط الإنتاج. يمكنها تبريد وتشكيل مختلف أنواع الشوكولاتة والألواح المحشوة بسرعة، ويمكن تطبيقها على نطاق واسع على جميع أنواع المنتجات التي تتطلب طلاء الشوكولاتة، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: السلع المخبوزة (مثل البانا كوتا ولفائف الكريمة والكرواسون) والوجبات الخفيفة (البسكويت والدونات وكعك الأرز) وألواح التغذية الغنية بالبروتين- والمنتجات المركبة من المرنغ والشوكولاتة.

ملحوظة:

المعلمات المذكورة أعلاه مخصصة لأصغر نموذج للآلة، بطول 2 متر ودرجة حرارة تبريد تتراوح بين 4-25 درجة.

التخصيص مدعوم:

1. يمكن تجهيز الآلة بضواغط مختلفة، مثل 3P أو 4P، مع درجات حرارة تبريد تصل إلى -5 درجة أو -16 درجة.

2. يمكن تمديد طول الآلة وفقاً لاحتياجات الإنتاج الخاصة بك، مثل 2m، 4m، 8m، أو أطول.

 

 

 

عندما تتجمد الشوكولاتة، تتبلور زبدة الكاكاو. فقط عندما يتم تشكيل البنية البلورية الأكثر استقرارًا يمكن أن تمتلك الشوكولاتة الخصائص التالية، وتضمن أنفاق التبريد ذلك من خلال التحكم الدقيق في معدل التبريد ودرجة الحرارة:

لمعان مثالي: سطح يشبه المرآة-وليس سطحًا باهتًا أو رماديًا. صوت طقطقة واضح: "نقرة" نظيفة عند الكسر، وليس ملمسًا ناعمًا وطريًا. ملمس حريري: يذوب في الفم، بدون ملمس شمعي أو رملي.

الاستقرار: يمنع تكوين "زهرة" (بقع بيضاء) على السطح أثناء التخزين بسبب البنية البلورية غير المستقرة.

 

ماكينة صهر وتغليف وتبريد الشوكولاتة

 

 

1. زيادة الطاقة الإنتاجية:يتطلب التبريد اليدوي عددًا كبيرًا من الصواني والمساحات، كما يتطلب أوقات انتظار طويلة. يمكن دمج أنفاق التبريد في خط الإنتاج، مما يسمح بالتدفق المستمر للمنتجات من وإلى الخارج، مما يتيح التشغيل المستمر على مدار 24 ساعة.

2. انخفاض تكاليف العمالة:يؤدي تقليل خطوات المناولة والدوران إلى تقليل تكاليف العمالة والنفايات.

3. التقييس:يضمن ظروف تبريد متسقة تمامًا لكل دفعة وكل قطعة من الشوكولاتة، مما يؤدي إلى جودة منتج متسقة للغاية.

الوسم : نفق تبريد الشوكولاتة، الصين، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، تخصيص، بالجملة، شراء، السعر، الاقتباس، التكلفة، للبيع